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如何鑒定武夷巖茶

發布時間: 高吳 瀏覽

如何鑒定武夷巖茶?這是許多新接觸茶道的茶友們需要了解的問題,鑒定武夷巖茶的步驟需從以下幾個方面來進行:

1、外觀形狀: 武夷巖茶質實量重,條索長短適中,緊結稍細,惟水仙品種,因屬大葉種,條索可略粗,但力求純凈,整齊美觀。

2、外觀色澤: 武夷巖茶呈鮮明之綠褐色,俗稱之為寶色,條索之表面,且呈有蛙皮狀之小白點,此為揉捻適宜焙火適度之特點。

3、香氣: 武夷巖茶為半發酵茶,具有綠茶這清香與紅茶之熟香,其香氣愈強愈佳,且清新幽遠者為上品,缺此不能稱為佳品。

4、湯色: 武夷巖茶湯色一般呈深橙黃色,清澈鮮麗,且須泡至第三、四次而水色仍不變淡者為貴。

5、滋味: 武夷巖茶之佳者,入口須有一股濃厚芬芳氣味,入口過喉均感潤滑活性,初雖有茶素之苦澀,過后則漸漸生津,甘短期可口。巖茶品質之好壞,幾乎全部取決于氣味之優劣,韻味之醇淡厚。

6、沖飲: 通常以能泡沖至五泡以上,茶之原有氣味仍未變淡者為佳,最佳者“九泡有余香、十二泡有余味。”

7、葉底: 良好之武夷巖茶,沖開水后,葉片易展開,且極柔軟。葉緣可見銀朱色;葉片中央之綠色部分,清澈淡綠,略帶黃色,葉脈淡黃,即常言的“綠葉紅鑲邊”。

如何鑒定武夷巖茶?優質武夷巖茶由色、香、味、形4個因子構成的,色澤正,香氣高,滋味醇,形狀美。而質次的茶葉必然是色澤花雜,香氣低沉,滋味粗淡,形狀不正。因而不太建議直接網購的方式選購,稍微的抽出點時間,心平靜氣的坐在茶莊上慢慢的品茗一番。

關于“如何鑒定武夷巖茶”就介紹到這,通過上文講述我們可以知道判斷武夷巖茶的好處需從形狀、色澤、香氣等方面去鑒定,希望以上描述可以給大家帶來幫助。

 

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