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泡好祁門紅茶這些因素是關鍵

發布時間: 高吳 瀏覽
中國的祁門紅茶,總是扮演著優雅自在的主角,從茶杯散發來祁紅特殊的芳香,讓愛茶的人們為之著迷。現在的中國,也有越來越多的人愛上祁門紅茶的獨特魅力。然而,要想沏好這樣一杯好茶并非件易事。那祁門紅茶怎么泡才正確?

泡好祁門紅茶的幾個因素

1、選好茶

好茶才會泡出好的茶香,茶葉應避潮濕高溫,不可與清潔劑、香料、香皂等共同保存,以保持茶葉的純凈。沖泡一杯紅茶的份量,約需一個茶包、一茶匙或3公克的茶葉。

2、水質好

一般而言,無色無味且含氧量高的水最適宜用來泡茶,又以泉水、井水及溪水最佳,市售的礦泉水若是純水或天然水亦可代替。家中的自來水由于多添加有氧,宜在大容器中靜置一夜,待氯氣散失再以煮沸。同時水龍頭流出的自來水,富含充分空氣,能引發紅茶內蘊的香氣。

3、茶具好

紅茶芬芳的味道,必需用適當的茶具搭配,來襯托出紅茶獨特的優美。按使用的茶具不同,可分為杯飲法和壺飲法。一般情況下,工夫紅茶、小種紅茶、袋泡紅茶等大多采用杯飲法。即置茶于白瓷杯、下班杯中,用沸水沖泡后飲。紅碎茶和片未紅茶則多采用壺飲法。即把茶葉放入壺中,沖泡后為使茶渣和茶湯分離,從壺中慢慢倒出茶湯,分置各小茶杯中,便利飲用。

4、溫度好

將適量的茶加入茶壺中,再立刻注入沸騰的開水。水溫宜維持在90至95度的水溫,在此同時,將茶壺與茶杯用熱水燙過,這道手續稱為溫壺(杯)。若溫度難以控制,另有方便之法為“高沖法”,即將熱水壺高舉,如此熱水注入壺中時會有一段緩沖,亦有降溫效果。

祁門紅茶的飲用禁忌

1.新茶并非越新越好

喝法不當易傷腸胃,由于新茶剛采摘回來,存放時間短,含有較多的未經氧化的多酚類、醛類及醇類等物質,這些物質對健康人群并沒有多少影響,但對胃腸功能差,尤其本身就有慢性胃腸道炎癥的病人來說,這些物質就會刺激胃腸黏膜,原本胃腸功能較差的人更容易誘發胃病。正確方法是放置半個月以后才喝。

2.不宜在睡前或空腹時飲用

新茶中還含有較多的咖啡因、活性生物堿以及多種芳香物質,這些物質還會使人的中樞神經系統興奮,有神經衰弱、心腦血管病的患者應適量飲用,而且不宜在睡前或空腹時飲用。

祁門紅茶可以暖胃消疲,是家中常備之物。不少人喜歡喝紅茶,于是讓身邊的人都喝紅茶,可是通過本文,大家應該知道,不少人是不適宜喝紅茶的,在購買或者贈送紅茶之前,確實需要考慮是否適合喝紅茶。

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