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祁門紅茶歷史和傳說

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祁門紅茶簡稱祁紅,由安徽茶農創制于光緒年間,但史籍記載最早可追溯至唐朝陸羽的茶經。產于安徽省祁門、東至、貴池(今池州市)、石臺、黟縣,以及江西的浮梁一帶。是英國女王和王室的至愛飲品,高香美譽,香名遠播,美稱“群芳最”、“紅茶皇后”。

祁門紅茶歷史

美國韋氏大辭典,“祁門紅茶”記錄著祁門紅茶的原產地——中國安徽省祁門縣。創始年:祁門產茶創制于光緒年(公元1875年),已有百余年的生產歷史,可追溯到唐朝,茶圣陸羽在《茶經》中留下:“湖州上,常州次,歙州下”的記載,當時的祁門就隸屬歙州。

1875年前后,祁門人士胡元龍借鑒了外省的紅茶制法,在祁門加工出了紅茶,后由北平同盛祥茶莊引入北平,在市場獲得了成功。

光緒元年(1875),胡元龍在培桂山房籌建日順茶廠,用自產茶葉,請寧州師傅舒基立按寧紅經驗試制紅茶。

清朝光緒年間以前,祁門只產綠茶,不產紅茶。

據說(此處缺少史料佐證)1875年,安徽黟縣有個名叫余干臣的人,在福建罷官回原籍經商,因見了紅茶暢銷多利,便在至德縣堯渡街設立紅茶莊。由于當時江西寧州生產紅茶已經超過20年歷史,品質穩定可靠,安徽茶商(包括余干臣在內)鼓動建德茶區的茶農仿制"寧紅茶",成品在市場上被稱為“建德紅茶”。

隨著胡元龍創始的祁門紅茶的誕生,由于茶葉品質類似,此后建德紅茶、祁門紅茶與寧州紅茶在出口市場上長期為競爭對手。

余干臣的弟子學徒有陳尚好等人。從1875年余干臣在歷口開辦茶莊,陳尚好自幼在茶莊學藝,多年以后學技精湛,回正沖村自辦茶號尚好坊。

祁門紅茶的故事傳說

峰巒起伏,山勢陡峭,高山密林,清朝光緒年間以前,祁門只產綠茶,不產紅茶。

1875年,安徽黟縣有個名叫余干臣的人,在福建罷官回原籍經商,因見了紅茶暢銷多利,便在至德縣堯渡街設立紅茶莊,仿"閩紅茶"制法,開始試制紅茶。

1876年,余氏又先后在祁門西路鎮、閃里設紅茶分莊,擴大經營。由于祁門一帶自然條件優越,所制紅茶品質超群出眾,因此,產地不斷擴大,產量不斷提高,聲譽越來越高,在國際紅茶市場上引起了茶商的極大注意,日本人稱其為玫瑰,英國商人稱之"祁門"。

高檔祁紅外形條索緊細苗秀,色澤烏潤,沖泡后茶湯紅濃,香氣清新芬芳馥郁持久,有明顯的甜香,有時帶有玫瑰花香。

祁紅的這種特有的香味,被國外不少消費者稱之為“祁門香”。祁紅在國際市場上被稱之為“高檔紅茶”,特別是在英國倫敦市場上,祁紅被列為茶中“英豪”,每當祁紅新茶上市,人人爭相競購,他們認為“在中國的茶香里,發現了春天的芬”。

祁紅茶宜于清飲,但也適于加奶加糖調和飲用。祁紅在英國受到了皇家貴族的寵愛,贊美祁紅是“群芳之最”。

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