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好茶配好藝 君山銀針茶藝表演工序

發布時間: 高吳 瀏覽

君山銀針產于洞庭湖中的君山島。洞庭天下水,八百里洞庭氣蒸云夢澤,波撼岳陽城,每一朵浪花都在訴說著中華文化的無限。君山神仙島,小小的君山島上堆積布滿了中華民族的無數故事。其吸收了湘楚大地的精華,盡得云夢七澤的靈氣,所以風味奇特,極耐品味。好茶還要配好的茶藝,下邊就為各位嘉賓獻上君山銀針茶藝。

(一)器皿選擇

水晶玻璃杯4只,酒精爐具一套,茶道具一套,青花茶荷一個,茶盤一個,茶池一個,香爐一個,香一支,茶巾一條。

(二)基本程序

第一道程序焚香

我們稱之為焚香靜氣可通靈。茶須靜品,香可通靈。品飲像君山銀針這樣文化沉積厚重的茶,更須要我們靜下心來,才能從茶中品味出我們中華民族的傳統精神。

第二道程序滌器

我們稱之為滌盡凡塵心自清。品茶的過程是茶人澡雪自己心靈的過程,烹茶滌器,不僅是洗凈茶具上的塵埃,更重要的是在澡雪茶人的靈魂。

第三道程序鑒茶

我們稱之為娥皇女英展仙姿。品茶之前首先要鑒賞干茶的外形、色澤和氣味。相傳四千多年前舜帝南巡,不幸駕崩于九嶷山下,他的兩個愛妃娥皇和女英前來奔喪,在君山望著煙波浩淼的洞庭湖放聲痛哭,她們的淚水灑到竹子上,使竹桿染上永不消褪的斑斑淚痕,成為湘妃竹。她們的淚水滴到君山的土地上,君山上便長出了象征忠貞愛情的植物茶。茶是娥皇女英的真情化育出的靈物,所以請各位傳看君山銀針,稱之為娥皇女英展仙姿。

第四道程序投茶

稱之為帝子沉湖千古情,娥皇、女英是堯帝的女兒,所以也稱之為帝子。她們為奔夫喪時乘船到洞庭湖,船被風浪打翻而沉入水中。她們對舜帝的真情被世人們傳頌千古。

第五道程序潤茶

我們稱之為洞庭波涌連天雪。這道程序是洗茶、潤茶。洞庭湖一帶的老百姓把湖中不起白花的小浪稱之為波,把起白花的浪稱為涌。在洗茶時,通過懸壺高沖,玻璃杯中會泛起一層白色泡沫,所以形象地稱為洞庭波涌連天雪。沖茶后,杯中的水應盡快倒進茶池,以免泡久了造成茶中的養分流失。

第六道程序沖水

因為這次沖水是第二次沖水,所以我們稱之為碧濤再撼岳陽城。這次沖水只可沖到七分杯。

第七道程序聞香

我們稱之為楚云香染楚王夢。通過洗茶和溫潤之后,再沖入開水,君山銀針的茶香即隨著熱氣而散發。洞庭湖古屬楚國,杯中的水氣伴著茶香氤氳上升,如香云繚繞,故稱楚云。楚王夢是套用楚王巫山夢神女,朝為云,暮為雨的典故,形容茶香如夢亦如幻,時而清悠淡雅,時而濃郁醉人。

第八道程序賞茶

也稱為看茶舞,這是沖泡君山銀針的特色程序。君山銀針的茶芽在熱水的浸泡下慢慢舒展開來,芽尖朝上,蒂頭下垂,在水中忽升忽降,時沉時浮,經過三浮三沉之后,最后豎立于坯底,隨水波晃動,像是娥皇、女英落水后蘇醒過來,在水下舞蹈。芽光水色,渾然一體,碧波綠芽,相映成趣,煞是好看。我國自古有湘女多情之說,您看杯中的湘靈正在為你獻舞,這濃濃的茶水恰似湘靈濃濃的情。

第九道程序品茶

我們稱之為人生三味一杯里。品君山銀針講究要在一杯茶中品出三種味。即從第一道茶中品出湘君芬芳的清淚之味。從第二道茶中品出柳毅為小龍女傳書后,在碧云宮中嘗到的甘露之味。第三道茶要品出君山銀針這瀟湘靈物所攜帶的大自然的無窮妙味。好!現在請大家慢慢地細品這杯中的三種滋味。

第十道程序謝茶

我們稱之為品罷寸心逐白云。這是精神上的升華,也是我們茶人的追求。品了三道茶之后,是像呂洞賓一樣明心見性,浪游世外我為真 ,還是像清代巴陵邑宰陳大綱一樣四面湖山歸眼底,萬家憂樂到心頭。我相信各位嘉賓心中自有感悟。(責編:羅聰)

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