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龍井、君山銀針的品質好壞要怎么鑒別

發布時間: 高吳 瀏覽
龍井、君山銀針作為中國十大名茶之一,無數人喜歡買這兩種茶葉,所以掌握茶葉的鑒別技巧就顯得尤為重要,那么龍井、君山銀針的品質好壞要怎么鑒別呢?

龍井茶的品質鑒別

正宗西湖龍井干茶

1,觀其形

正宗西湖龍井茶葉,扁形,緊實,葉細嫩,為綠黃色手感光滑,一芽一葉或二葉;芽長于葉,一般3厘米以下;外形不太整齊,尤其是群體種。

反之,外形松散粗糙,身骨輕飄,筋脈顯露,色澤枯黃,表明質量低次。

正宗龍井茶隨著級別的下降,茶身由小到大,茶條由光滑到粗糙。

其它產區龍井,過扁寬或過細小,一芽一葉,單芽;葉形非常整齊。

真假西湖龍井茶的外形,說實話,非專業人士,根本無法分辨。

山寨版的西湖龍井和真的幾乎沒有太大的差別。

2,聞香郁

取上一泡茶葉放在手心,用嘴輕輕地哈一口氣,馬上就能聞到茶葉原汁原味的干茶香。

正宗西湖龍井有獨特的花香,栗香和豆香混合成馥郁的香氣,無論是聞到還是喝到的香味,都體現一個字“醇”。

其它產區龍井,香氣較平淡,多有青草味。

3,看顏色

正宗西湖龍井,干茶顏色黃綠,高檔獅峰龍井糙米色有亮光;而且黃,綠兩色天然渾成,而不是所謂綠茶的綠色。

其它產區龍井,干茶色澤鮮綠或過黃,湯色蜜綠明亮或渾濁。

市面上出售的假冒偽劣龍井,大多數是嫩綠色,這一般是其它種類的茶葉冒充的。

還有一些不法商家在為了提高茶葉的綠色,在茶葉中添加了色素,這樣的龍井茶多是綠色的。

4,干燥度

隨意挑選一片干茶,放在拇指與食指之間用力捻即成粉末,則干燥足夠;若為小碎粒,則干燥度不足,或者茶葉已吸潮。

干燥度不足的茶葉,比較難儲存,同時香氣也不高。

正宗的西湖龍井茶沖泡后

1,湯色,嫩綠明亮,即使放到第二天也基本不渾濁,杯底沒有沉淀物,質量越好龍井茶湯越清澈。

而假冒的西湖龍井則不然,茶湯較混濁,呈鮮綠色,杯底的沉淀物可能會多一些。

2,香氣,清香或嫩栗香,但有部分帶高火香。

香氣好的龍井,滋味通常較鮮爽;香氣差的龍井,通常有苦澀味或粗青感。

3,滋味

正宗西湖龍井,苦澀味不明顯,入口即化,生津回甘明顯,有足夠的香味和鮮爽度。

優質的龍井茶香味持久,茶味平淡。

龍井茶是越香越貴,茶味越濃越便宜。

而加香料以次充好的龍井,第二泡香味就差不多了。

4,口感

正宗的西湖龍井口感是非常好的,入口時香味較濃,細細品味會感覺清爽,品飲后口齒留香,泡茶時香氣四溢。

其它產區龍井,口感淡薄,鮮爽回甘不足。

而假的龍井口感差,入口時香味少,細細品嘗會有一種發干發澀的感覺,香氣留存的時間短,泡茶時只有少量的香味,有時香氣會有一點刺鼻,使人不舒服。

5,葉底

葉底就是沖泡后剩下的茶渣,好的葉底呈米黃色,芽葉細嫩成朵,均勻整齊。

差的葉底暗淡,粗老,單薄。

查看防偽標識

僅僅依靠傳統的觀形,辨色等方法來辨別西湖龍井:

一是難以分辨。

二是對于外行人來說不現實。

因此建議茶友們在選購西湖龍井茶時,要選擇正規的企業所產的產品,因為正宗的西湖龍井茶在包裝上都標注有QS標志和地理標志。散裝西湖龍井茶要謹慎購買。

君山銀針的品質鑒別

1、鑒別君山銀針聞茶香

平時鑒別君山銀針時最好的方法就是聞茶香,大家可以把適量的茶葉放在手心中,用鼻子去聞它的味道,如果有茶葉的清香,則是真茶,如果帶有青腥味或者其他異味就說明是假的君山銀針。

2、鑒別君山銀針看外觀

鑒別君山銀什時可以看它的外觀,因為真正的質量好的君山銀針是外表是橙黃色,而且它的外形像名子一樣,就是一根一根尖細扔小針,其他假冒的君山銀針或者質量差的君山銀針是沒有這些特征存在的。

3、鑒別君山銀針可以看茶湯

鑒別君山銀針這種茶品時可以看茶湯,平進可以取適量的君山銀針茶放在茶杯中,加水沖泡,五分鐘以后觀察,看茶湯中的茶葉是不是全部豎了起來,如果是說明這是真的君山銀針,因為茶芽直立是君山銀針的獨有特性,另外也可以看看泡出的茶湯是否清澈透明,如果有混濁感則說明這種君山銀針的質量不太好。

以上就是對龍井、君山銀針的品質鑒別的介紹了,希望能幫助大家選購正宗的龍井茶和君山銀針。

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