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龍井、君山銀針要怎么保存

發布時間: 高吳 瀏覽
龍井、君山銀針一個是綠茶的代表,一個是黃茶的代表,好茶要是保存得不好那是很可惜的,那么龍井、君山銀針要怎么保存呢?

君山銀針的保存方法

君山銀針中的茶多酚、多酚類物質、維生素C和胡蘿卜素極易氧化,因此環境溫度、相對濕度、異味、光線、空氣和微生物等都會影響茶葉的品質。為使其不變質,一定要注意:避高溫、避高濕、避光線、避氧氣。

日常生活中用來君山銀針茶葉的材料有鋁鉑復合袋、器具以及兩者結合。器具以錫罐為好,其他陶罐、金屬盒等也可。用復合袋保存茶葉最好在包裝袋中放入適量茶葉專用保鮮劑。

1、瓦壇保存:用干燥、無異味、無裂縫的瓦壇,將茶葉用牛皮紙包好,置于壇中,在瓦壇中放置一袋石類,用棉花團將壇口封住,每隔1至2個月換一次石灰。這種方法主要是利用石灰吸潮而使茶葉干燥,缺點是:存放時間太久,茶葉的香氣有所降低。

2、冰箱保存:將茶葉置于能密封的容器中,用透明膠條將蓋密封,放入冰箱的冷藏柜中。春天存放,到冬天取出時,茶的色、香、味同存放時基本不變,此方法簡便易行。

3、熱水瓶保存:將熱水倒干凈,即使內壁有垢跡或斷了低部的真空氣孔的熱水器也可用,但要徹底消除水分,然后將茶葉放進去,把瓶蓋蓋緊。

4、塑料袋保存:將干燥的茶葉用軟白紙包好后裝入其中一只內,并輕輕擠壓,以排出空氣,然后用細軟繩扎緊袋口,再將另一只塑料袋反套在第一只外,同樣擠出空氣扎緊,放入干燥、無味、密封的鐵筒內。

西湖龍井的保存方法

石灰儲藏法:炒制好的龍井茶極易受潮變質,及時用紙包成0.5公斤一包,放入底層鋪有塊狀石灰(未吸潮風化的石灰)的缸中加蓋密封收藏。貯藏得法,約經0.5—1個月后,龍井茶的香氣更加清香馥郁,滋味更加鮮醇爽口。保持干燥的龍井茶貯藏一年后仍能保持綠色、香高、味醇的品質。

炭儲藏法:具體方法與生石灰儲藏法相似,所不同的是以木炭代替生石灰為干燥劑,即將1千克木炭裝入布袋中,以后每隔一兩個月更換一次即可。如果木炭吸潮,要先將木炭燒紅,冷卻后裝入布袋,每袋重約1千克;每一兩個月要把木炭取出燒干再用。

塑料袋、鋁箔袋貯存法:最好選有封口、材料厚實、密度高的較好且裝食品用之塑料袋,有味道或再制的塑料袋不要用。

裝入茶后袋中空氣應盡量擠出,如能用第二個塑料袋反向套上則更佳,以透明塑料袋裝茶后不宜照射陽光。以鋁箔袋裝茶原理與塑料袋類同。

另外,將買回來的茶分袋包裝,密封后裝置于冰箱內,然后分批沖泡,以減少茶葉開封后與空氣接觸的機會,延緩品質劣變的產生。

金屬罐貯存法:可選用鐵罐、不銹鋼罐或質地密實的錫罐,如果是新買的罐子,或原先存放過其它物品留有味道的罐子,可先用少許茶木置于罐內,蓋上蓋子,上下左右搖晃輕擦罐壁后倒棄,或將鐵罐用火烘烤一下,以祛除異味。

市面上有販售兩層蓋子的不銹鋼茶罐,簡便而實用,如能配合以清潔無味之塑膠袋裝茶后,再置入罐內蓋上蓋子,以膠帶粘封蓋口則更佳。

裝有茶葉的金屬罐應置于陰涼處,不要放在陽光直射、有異味、潮濕、有熱源的地方,如此,鐵罐才不易生銹,亦可減緩茶葉陳化、劣變的速度。另錫罐材料致密,對防潮、防氧化、阻光、防異味有很好的效果。

綜上,龍井茶和君山銀針的保存方法不說一樣,按也是極其相似的,不管是什么茶葉,只要注意避高溫、避高濕、避光線、避氧氣,怎么保存都沒問題。

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